Matière, taille, température, filtre, entretien : ce qui change vraiment le goût de votre thé, en cinq étapes. Avec un comparateur, un calculateur et un minuteur pour trouver la bonne réponse.
C'est le choix qui compte le plus : la matière décide si votre thé reste chaud, s'il garde son goût, et du temps que vous passerez à l'entretien.
Transparent et neutre, il ne garde aucun goût d'une infusion à l'autre. On voit la couleur monter, on sait quand s'arrêter. Le verre borosilicaté supporte l'eau bouillante.
Idéale pour : Thés verts · Thés blancs · Thés fleuris · Tisanes
Eau chaude et une pincée de bicarbonate pour les traces de thé. Lave-vaisselle : vérifiez la fiche du modèle.
Le thé refroidit plus vite : choisissez une taille ajustée à votre nombre de tasses.
Lourde et épaisse, elle accumule la chaleur et la restitue lentement. L'émail intérieur la rend neutre en goût et bien plus simple à vivre qu'une fonte brute.
Idéale pour : Thés noirs · Thés verts japonais · Oolong · À plusieurs
Rincer à l'eau chaude, sans liquide vaisselle, puis sécher tout de suite, couvercle ouvert. Jamais au lave-vaisselle.
Une théière en fonte émaillée ne va pas sur le feu : faites chauffer l'eau à part.
Des kyusu japonais aux théières zisha chinoises, la terre garde bien la chaleur et arrondit l'infusion. L'argile non émaillée est poreuse : elle se patine avec le temps et garde la mémoire du thé.
Idéale pour : Oolong · Puerh · Thés verts japonais
Argile non émaillée : eau chaude uniquement, jamais de savon. Céramique émaillée : un lavage doux suffit.
Une argile non émaillée se consacre à une seule famille de thé, pour ne pas mélanger les arômes.
Fine, lisse et non poreuse, elle ne retient aucun goût : on peut y infuser tous les thés. C'est la matière des théières anglaises et des services à table.
Idéale pour : Tous les thés · Thés blancs · Earl Grey · Service à table
Un lavage doux suffit. Pas d'éponge abrasive sur les décors peints ou dorés.
Plus sensible aux chocs que la fonte : attention au bec et au couvercle.
Robuste et léger, il ne craint ni la rouille ni les chocs. C'est la matière des théières marocaines, pensées pour servir de haut et en grande quantité.
Idéale pour : Thé à la menthe · Grandes quantités · Tous les jours
Eau chaude savonneuse, puis un séchage au torchon pour garder le brillant.
La poignée et le couvercle chauffent : gardez une manique à portée de main.
| Garde la chaleur | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Neutre en goût | |||||
| Facile à entretenir | |||||
| Résiste aux chocs |
La règle simple : comptez environ 200 ml par tasse. Une théière trop grande refroidit plus vite et fait infuser trop longtemps la fin du thé.
2 tasses × 200 ml = 400 ml. Le format le plus courant, de 2 à 4 tasses.
Théière zisha peinte à la main170 ml · 1 personne · 49,90 €
Théière kyusu à poignée300 ml · 1 à 2 tasses · 90,00 €
Théière en verre avec infuseur600 ou 800 ml · 3 à 4 tasses · Dès 44,90 €
Théière en fonte ArareDe 300 ml à 1,2 L · Dès 79,90 €
Tetsubin en fonte Hanabishi900 ml · 4 à 5 tasses · 129,90 €
Théière en verre, manche bois900 ml · 4 à 5 tasses · 79,90 €
Théière marocaine en inox1,2 ou 1,8 L · Dès 44,90 €
Théière en fonte ArareExiste en 1,2 L · 6 tasses · Dès 79,90 €
Théière marocaine en inox1,2 ou 1,8 L · Dès 44,90 €
Service à thé japonaisThéière 900 ml + 6 tasses · 119,90 €
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La plus belle théière ne rattrape pas une eau trop chaude. Choisissez votre thé : température, durée, dosage, et un minuteur pour ne plus y penser.
Une eau trop chaude rend le thé vert amer. Laissez l'eau bouillie reposer 3 à 4 minutes avant de verser.
Repères généraux : suivez aussi les indications de votre thé.Trois façons de séparer les feuilles du thé. Aucune n'est meilleure dans l'absolu : tout dépend de votre thé.
Un panier en inox ou en verre qu'on pose dans la théière, puis qu'on retire quand le thé est prêt.
Idéal pour : Débuter, thés noirs, tisanes
Une grille percée directement dans la théière, à la base du bec. C'est le principe des kyusu japonais.
Idéal pour : Thés verts japonais, oolong
Une théière sans filtre, et une petite passoire posée sur la tasse ou sur un pichet au moment de servir.
Idéal pour : Gongfu cha, thés en vrac entiers
Une théière bien soignée dure des années. Quelques gestes simples suffisent.
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Il n'y en a pas une seule : la fonte garde le mieux la chaleur, le verre et la porcelaine sont les plus neutres en goût, l'argile sublime les oolong. Si vous hésitez, la porcelaine est la plus polyvalente et la plus simple à entretenir.
Pas une théière en fonte émaillée : l'émail intérieur n'est pas fait pour une source de chaleur directe. Faites chauffer l'eau dans une bouilloire, puis versez-la dans la théière.
Entre 150 et 300 ml, soit une à deux tasses. Une petite théière garde mieux le thé à la bonne température et vous évite de le laisser infuser trop longtemps.
Remplissez-la d'eau chaude avec une cuillère de bicarbonate, laissez agir une heure, puis rincez. Pour les dépôts calcaires, un peu de vinaigre blanc dilué fonctionne aussi.
Seulement pour l'argile non émaillée, qui garde les arômes. Le verre, la porcelaine, l'inox et la fonte émaillée peuvent accueillir tous les thés.